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Carole Kermorvant reprend les rênes de cette boucherie familiale en 2021, avec une équipe rajeunie formée par Olivier Kermorvant et qui va s’attacher à perpétuer la  qualité et la rigueur dans la sélection et la préparation des produits proposés.

«  La nouvelle équipe a prouvé ses capacités et sa réactivité lors des fêtes de fin d’année et nous souhaitons interagir davantage avec les clients qui le veulent au travers des réseaux sociaux. Le zéro défaut n’existe pas mais toute l’équipe sait s’adapter à chaque client comme le faisait Olivier afin de répondre à leurs habitudes de service. Les clients seront servis de la même façon. »

Carole est une battante et elle prépare un livre qui sera disponible à la boutique et où elle a à cœur de partager son histoire et sa vie de commerçante.

Valentin, 22 ans,  est le nouveau responsable de la boutique et a pris le pas sur Olivier, une promotion qui montre que la progression peut être rapide dans ce métier que l’on commence très jeune.

Il aime à parfaire son travail et à satisfaire les clients du mieux possible. Il a pris en main en vrai professionnel les achats et la gestion de la boutique. C’est un réel bras droit.

Valentin est boucher depuis 8 ans, d’abord dans la grande distribution, et depuis 3 ans à la Bonne Viande. Comme Jimmy, c’est Olivier qui a parfait sa formation.

Que vous a-t-il appris ? « Tout ! Le travail en boutique n’a rien à voir avec la grande surface. Il a complété ma formation avec tout ce qui est traiteur, charcuterie et volaille. Il m’a aussi appris les achats, les prix, Rungis. Nous sommes dans la continuité de ce que faisait Olivier, il n’y a aucun changement et nous gardons les mêmes fournisseurs.   Nous allons continuer dans la lignée d’Olivier à fidéliser notre clientèle et à servir des produits de très bonne qualité et comme le souhaite chaque client, comme le faisait Olivier. »

A la Bonne Viande

La boutique est ouverte du mardi au jeudi de 8H30 à 13h et de 15h30 à 19h45, vendredi et samedi de 8H30 à 13h et de 15h à 19h45 et le dimanche de 8h30 à 13h.

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A la bonne viande